万用红酱≈披萨酱≈意面酱≈番茄肉酱

作者： Zheng大美

做披萨的时候，发现的这个酱。 特别棒

用料

• 番茄 2-3个
• 洋葱 1个
• 蒜头 1颗
• 香叶 3片
• 肉糜 200克
• 盐巴 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量

万用红酱≈披萨酱≈意面酱≈番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

肉切糜

步骤 2

番茄洗干净沸水中煮两三分钟 去皮切块放入料理机打成酱。

步骤 3

洋葱切碎，蒜头切蒜蓉

步骤 4

锅烧热，放适量油，用手放上空感觉到温热后，加入蒜蓉，翻炒，再加入肉糜，炒几下，加入洋葱，继续炒，翻炒上色后，加入番茄蓉。

步骤 5

加入番茄酱，调到自己满意色泽。

步骤 6

加入香叶，黑胡椒粉，现磨的那种最好。

步骤 7

大火持续翻炒，慢慢收汁，中间必须时不时翻炒，防止糊底。

步骤 8

加盐巴，糖，不要一次加太多，加完试味道，不够再加，黑胡椒粉可分次添加。

步骤 9

香叶挑出，收汁出锅即可。

步骤 10

。。。。

万用红酱≈披萨酱≈意面酱≈番茄肉酱的小贴士

1.新鲜番茄，加多加少，看自己口味喜欢，多加，熬制收汁过程会比较长。 2.熬成自己满意的浓稠度，如果是披萨酱，就稠点，意面酱就稀点。 3.熬成的酱未吃完了冰箱保存一星期左右。

菜谱创建时间：2015-04-02 11:42:04