黄豆焖猪手

作者： BQ云云叽

一道大学食堂菜，露珠在南京上的大学一直对这道呆着浓厚江浙酱香的菜念念不忘～ 有点甜哦～ 也是丰胸佳品！

用料

• 猪蹄 4
• 冰糖 55g
• 香叶 3-4片
• 八角 2-3
• 葱 1-2根
• 高压锅
• 姜 两片
• 黄豆 一碗
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒或白酒

黄豆焖猪手的做法步骤

步骤 1

泡黄豆，至少3小时，这样黄豆才软烂

步骤 2

把猪蹄斩小块

步骤 3

取一只锅子，放冷水，入猪蹄，煮沸，拂去沫子，用冷水冲洗猪蹄哦～

步骤 4

用锅子加油，下冰糖，不停搅拌直至出糖色下猪蹄哦

步骤 5

转中小火，快速翻猪蹄，使其均匀沾上糖色加少许料酒和老抽上色，不要糊锅。

步骤 6

把猪蹄和酱汁放入高压锅 入黄豆，香叶，八角，姜片，桂皮，如果有橘子皮也可以放入一片，加水更好没过猪蹄，压25分钟

步骤 7

压好，把所有东西倒到锅里，大火收汁！

黄豆焖猪手的小贴士

冷水冲刚刚煮好的猪蹄会更Q

菜谱创建时间：2015-03-31 20:02:20