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鸡汤铺盖面的做法
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鸡汤铺盖面

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作者: labrador
labrador

鸡汤铺盖面的用料

鸡汤铺盖面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先熬药膳鸡汤:鸡斩块,生姜一小块拍散,另备当归 枸杞 川黄芪 川党参 以及扎成束的鲜葱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块加入冷水烧开撇去浮末,加入其他原料炖煮越两个小时。加入化猪油和白胡椒粉,喝的时候现加入盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后是铺盖面,100g水加入约2-3g盐,一小撮小苏打以增加韧性(非常小一撮就好了),和成雪花状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,不用强求光滑,醒之后还会再揉几次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用2%的盐水,每半个小时用拳头蘸一点砸入面团里,一共砸三次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候做好的面团已经十分光泽具有延展性了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盒里涂好植物油防沾,放入面团,加盖,然后把面团移入冰箱冷藏2个小时以上或过夜

步骤 8

第二天取出面团,很容易拉开成面皮,加入含盐的沸水中煮熟,捞起,加鸡汤和葱花即可食用。汤底可以根据喜好自由变换。

菜谱创建时间:2011-09-19 13:25:51
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