酸甜咕噜肉

作者： 肥公仔与大公仔

酸酸甜甜的咕噜肉是我的最爱。夏天吃它，很开胃。。

用料

• 瘦肉 500g
• 配料:菠萝，青红辣椒少许
• 酱料:醋，番茄酱
• 其他材料:面包糠，生粉，鸡蛋1只

酸甜咕噜肉的做法步骤

步骤 1

1.瘦肉切小块. 2.用刀背把肉块剁松软（形状如图）. 3.最后用盐，鸡精，酱油，胡椒粉及生油腌半小时。

步骤 2

把菠萝切小粒备用

步骤 3

青红辣椒各一只，切块状备用

步骤 4

生粉备用

步骤 5

鸡蛋一只，并将其打散

步骤 6

面包糠备用

步骤 7

醋+番茄酱+水，备用

步骤 8

1.把肉先在蛋浆中裹一下 2.再放入生粉中

步骤 9

想更香脆，可在面包糠中裹一下。没有面包糠的话，此步可忽略的。

步骤 10

裹完蛋浆，生粉及面包糠后

步骤 11

1.把锅烧热，下油。 2.用筷子试试是否有小气泡冒起。 3.大火，倒入裹好粉浆的瘦肉并翻松。 4.大火转小火油炸15分钟左右。 5.准备上锅前，小火转大火，把油逼出来，全部捞起来再关火，以免把油又吸进肉里面了。减少油腻感。

步骤 12

上锅啦。。

步骤 13

把辣椒在锅中翻炒一下，然后倒入酱料，烧开后倒入咕噜肉及菠萝并快速翻炒后上碟。（如感觉汁比较希的话，可打一个生粉欠）

菜谱创建时间：2015-03-30 22:31:38