葱油

作者： 霏枫阁

来自管家的日子

用料

• 油 半瓶
• 葱 一斤半
• 红皮洋葱 中等4个
• 八角 4颗
• 大蒜 1头
• 香叶 2片

葱油的做法步骤

步骤 1

香葱择好洗净，切段。洋葱去皮切丝，蒜用刀背拍散，不用去皮。

步骤 2

将油和洋葱丝、香叶、八角一同放入锅中，等油锅热了慢慢炸出香味后，放入蒜，炸至所有原料变焦，捞出丢弃。此过程需要约40分钟。

步骤 3

此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸，待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出（也可浸在油里保存），油晾凉后装瓶就完成了。此过程需要约50分钟。

菜谱创建时间：2015-03-30 12:29:24