宫保鸡丁-小悦家（天津卫）

作者： 清龄-悦

宫保鸡丁，酱香味浓，色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭可见它多么随和。

用料

• 鸡胸肉
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 剁椒
• 豆瓣酱
• 番茄沙司
• 米醋
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 花生米
• 葱姜蒜
• 鸡蛋清
• 蚝油
• 花椒

宫保鸡丁-小悦家（天津卫）的做法步骤

步骤 1

鸡胸切块，鸡蛋清，料酒，蚝油，盐，糖，水淀粉，油，腌制半小时

步骤 2

胡萝卜油煸下，备用

步骤 3

热油爆香葱姜，鸡丁翻炒变白色，盛出备用。

步骤 4

热油爆香花椒后，将花椒粒剔除不要，只留花椒油，爆香葱蒜，放其他调味汁（加点白水），翻炒出香味，入鸡丁，胡萝卜丁。

步骤 5

放炸熟的花生米，最后入黄瓜丁，出锅。

菜谱创建时间：2015-03-28 17:31:41