葱油蛏子

作者： 爱家的方小太

用料

• 蛏子 500克
• 葱姜 适量
• 海鲜酱油 1大勺
• 盐 1/8小勺
• 糖 1/4小勺
• 料酒 1小勺

葱油蛏子的做法步骤

步骤 1

用刀把蛏子对刨开，不用切断，仔细清洗里面的泥沙，撕掉连接蛏子肉和外壳的薄薄的膜衣。

步骤 2

锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入蛏子，焯水捞出后沥水。

步骤 3

锅内入油，7分热，爆香葱姜。

步骤 4

倒入蛏子，大火爆炒数下。

步骤 5

调入酱油、糖、盐。

步骤 6

翻炒匀出锅即可。

葱油蛏子的小贴士

1、清洗蛏子：这一步很关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味，这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。 2、海鲜炒制时间不宜过长，大火爆炒，速度要快。

菜谱创建时间：2015-03-28 17:10:58