巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱

作者： 加奶不加糖-v

方子是从Baking A Moment的Chocolate Stout Mini-Bundt Cakes with Irish Whiskey Hard Sauce修改而来，把黑啤改成百利甜，更合我个人口味。 成人口味的双重酒鬼蛋糕=百利甜+威士忌。威士忌奶油酱入口带明显的热辣感超醉人，蛋糕体细腻松软，搭配起来真的好吃哭了欲罢不能！酒鬼教主强烈安利。吃完大概真的会被查酒驾！ 方子量可做2个4寸模具。

用料

• 中筋面粉 30g
• 低筋面粉 14g
• 砂糖 60g
• 无糖可可粉 27g
• 泡打粉 1.4g
• 苏打粉 1/4小勺
• 盐 1小撮
• 无盐黄油 57g
• 大号鸡蛋 1个（蛋液约50g)
• 百利甜 1/4cup(62.5ml)
• 香草精 0.5小勺
• #爱尔兰威士忌奶油酱
• 砂糖 15g
• 玉米淀粉 2.8g
• 盐 1小撮
• 淡奶油 84ml
• 爱尔兰威士忌 28ml
• 香草精 几滴

巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的做法步骤

步骤 1

准备： ·黄油提前10分钟从冷藏取出略回温，切成1cm的小块。 ·面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合筛入一个盆里，加入糖混合均匀。

步骤 2

加入黄油小块，用电动打蛋器中低速搅拌，直到混合物成细砂状。这一步注意小心各种飞溅。我用了个专门的打蛋保护盖（其实就是个中间掏个洞的大塑料盖）

步骤 3

加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤 4

加入百利甜和香草精，中低速搅拌大约1分钟，让面糊充分混合，面糊将像巧克力酱一样细腻~

步骤 5

·烤箱提前预热至160度，面糊倒入模具后用刮刀大致抹平。烘烤20分钟，或者直到蛋糕表面有弹性，插入牙签不会带出面糊。

步骤 6

·烤完后在模具里冷却20分钟以后脱模。在晾架上继续冷却。 我用的不沾模具，倒扣轻轻一拍很容易就脱模了。

步骤 7

制作爱尔兰威士忌奶油酱： 在一个奶锅里混合糖、玉米淀粉和盐并拌匀。

步骤 8

慢慢倒入淡奶油并继续搅拌。中火加热混合物，同时搅拌~直到液体沸腾，离火。

步骤 9

加入爱尔兰威士忌和香草精搅拌均匀，冷藏一段时间彻底放凉变更稠之后装饰在蛋糕上即可。

巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的小贴士

①制作奶油酱的时候，也可在加热前就加入威士忌，适合不喜欢酒味过重的孩子。

菜谱创建时间：2015-08-23 19:16:03