牛肉汤粉

作者： 柒月雪梨

早餐要吃好，清淡不失营养的早餐不仅果腹，还使人一天都精力充沛。牛肉汤粉，汤鲜甜而不浑浊，牛肉嫩而牛味甘香，太好吃了，我已经光碗了，哈哈！

用料

• 牛肉 200克
• 姜丝 适量
• 米粉 4块
• 汤底 1L
• 芹菜 一根
• 清水 适量

牛肉汤粉的做法步骤

步骤 1

两人份，我准备了四块干的米粉。

步骤 2

如果来不及泡就直接放水煮，煮至软，但不要烂，会影响口感。（掌握不好可以夹点起来感受一下）

步骤 3

煮好以后，捞起来泡在事先准备好的白开水里，这样保证米粉不会糊成团，保持爽滑口感。

步骤 4

注入汤底（没有汤底就清水也行）煮开。

步骤 5

水开后放入事先腌好的牛肉。

步骤 6

放入后用筷子打散，等汤再次翻滚就关火，撒下芹菜花，放盐及适量鸡精调味。

步骤 7

米粉装在碗里，注入刚煮好的汤。

步骤 8

最后，开吃。

牛肉汤粉的小贴士

1、牛肉加点油、盐、姜丝、生粉搅拌均匀，腌的时候用手不断地抓肉会嫩滑很多，然后再腌个十来分钟分钟；牛肉其实煮的时候七成熟就可以关火，因为余热会使肉慢慢变全熟，鉴于安全我还是等滚开再关火。 2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多会掩盖汤的鲜味，而且汤会看起来很浑浊，吃起来就像喝米糊。

菜谱创建时间：2015-03-28 11:28:04