五股辫子金牛角面包

作者： Tracy易彩

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 蛋液 40g
• 淡奶油 30g
• 水 115g
• 黄油 20g
• 蛋液适量 装饰

五股辫子金牛角面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟

步骤 2

搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条

步骤 3

5条一组捏紧头部，把5压到2上面

步骤 4

1过3

步骤 5

2过3

步骤 6

继续5过2，1过3，2过3

步骤 7

重复上面的步骤全部编完

步骤 8

把两头搓尖弯成牛角形

步骤 9

放到温暖处发酵至两倍大

步骤 10

刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟

步骤 11

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菜谱创建时间：2015-03-27 19:48:20