紫薯花形面包

作者： 家味香厨房

紫薯，具有天然色素，可以用于各式各样的糕点造型和增添色彩，做出的糕点形状美观。喜欢面包，会继续学习！

用料

• 蛋液 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 牛奶 85克
• 高粉、低粉 180克、50克
• 酵母、温水（混合） 4克、40克
• 黄油 20克
• 牛奶（刷表面） 适量

紫薯花形面包的做法步骤

步骤 1

面包桶放电子秤上，除黄油以外的面 团材料依次放入面包桶和称重，用快 子搅散。用面包机和面功能慢速和快 速一共30分钟。

步骤 2

取出和好的面团手揉几分钟揉出较厚 的膜，加入黄油。继续揉至完全扩展 出薄膜。（大概揉15分钟左右）

步骤 3

揉好的面团盖上湿润的布，放进烤箱 发酵功能发酵至原来的2·5倍大。（ 发酵时间约1个小时）

步骤 4

紫薯提前蒸熟凉凉，带上一次性保鲜 膜手套抓捏成紫薯泥，搓成20克左右 9个紫薯馅。

步骤 5

将发酵好的面团揉至排气，分成9 个小面团，在室温醒发15分钟左右 。取一个小面团搓圆压扁，包入紫 薯馅。收口压扁，擀圆放入冰箱冷 冻15分钟左右稍硬。（不要冷冻时 间过长，太硬就不好整形了）

步骤 6

1:取出冷冻好的小面团，2:用压切苹 果的工具轻压出8条线印，3:用剪刀 剪16刀成16个花瓣，4:将两个花瓣 相反扭转，捏紧，整形成8个花瓣。

步骤 7

全部整形完，放进烤盘进行第二次发酵，（约40分钟）在表面刷上牛奶 ，放进预热好的烤箱中层180度，烤 20分钟左右。呈浅金黄即可。

步骤 8

喜欢您来品尝哦~~

步骤 9

再看看这个面包，其是和菜谱上的面 包是一烤盘的，这个面包是正面哦~

菜谱创建时间：2015-03-27 18:02:07