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糖色地三鲜的做法
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糖色地三鲜

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作者: labrador
labrador

糖色地三鲜的用料

糖色地三鲜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子和土豆,青椒均切成1.7cm左右见方的丁,如果喜欢粗犷的可以用滚刀法,只是之后炸至过程更费火一些。蒜切成蒜末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下油,土豆丁放入炸至金黄捞起备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入茄丁同样炸至金黄,茄子入锅后很有可能出现锅内的油全被吸附走的情况,这时候开小火慢慢烘,茄子呈现焦糖色熟软后油会自然重新析出的

步骤 4

青椒略过油,三种原料放置一边备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油,下一勺糖炒糖色,冲入开水化开糖色,加入生抽,白胡椒和盐调味(不用加老抽,茄子吸附了酱色发黑不会好看的),试味,比例合适后滑入之前炸好的茄子,青椒和土豆丁,兜匀中火煮至汤汁变稠,自然粘附在原料上后即可依照口味撒入香菜末(我手边没有就省了),起锅

菜谱创建时间:2011-09-19 11:29:50
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