红烧肉（火锅底料版）

作者： じisa

此菜利用了火锅底料作为味道基础，大大减少了失败率。用高压锅压煮，时间短，肉软糯不腻，绝对是一道好吃的下饭菜。

用料

• 三线肉 600g
• 火锅底料 150g
• 冰糖 一小块
• 姜片 7片
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 干花椒 少许
• 三奈 少许
• 八角 少许
• 桂皮 1节
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 配菜 土豆块

红烧肉（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

三线肉切丁，土豆切块泡水

步骤 2

高压锅中放入火锅底料和冰糖

步骤 3

火锅底料融化后倒入肉，放入所有调料，并加入适量清水，盖好锅盖压煮（我用的菲仕乐高压锅，等待上压时间大约10几分钟，上压即可关火，压煮时间视自家高压锅情况而定）

步骤 4

加土豆块，土豆块煮软后关火，此时不需盖锅盖不用上压

红烧肉（火锅底料版）的小贴士

1、三线肉和火锅底料的重量为估算，以图为准。 2、土豆块也可与肉一同下锅压煮，只是土豆块的软硬不太好把握，容易压煮过头。 3、生抽先倒少许，在压煮好后根据口味确定是否需要再添加。

菜谱创建时间：2015-03-26 03:57:58