可可蛋卷的做法

可可蛋卷

16 人做过

女儿老公都爱吃蛋卷,就适着做各种口味的蛋卷,最初用了晓廷的方子,感觉太甜就适着减糖量,减至65克,感觉太油又把油减至90克。早上女儿说想吃可可味的蛋卷,今天就试做了,味道还挺赞,女儿放学回来一连吃了好多根。
最初做蛋卷时总一边厚一边薄,原来是面糊放得太多。大家多试几次就会做得漂亮了。

作者: 白云-178
白云-178
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用料  

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  • 称量好各种材料。

  • 把糖、盐和油搅拌均匀至糖化(糖没有全部溶化也没关系)

  • 加入鸡蛋继续搅打均匀至糖全部融化。

  • 低粉和可可粉拌匀筛入蛋液里,搅拌均匀,并过筛面糊,再撒入白芝麻拌匀,也可不用芝麻,依个人喜好。

  • 模具放燃气灶上加热。取一小勺面糊放入模具,快速合上模具中小火烤,适时翻面。大概十五六秒就可翻面。

  • 用模具自带棒快速卷起蛋卷

小贴士

加入面糊快速合上时中小火,几秒钟后翻面转小火。随时关注火,盖上模具时冒气,此时温度比较合适。
若有个别蛋卷不够酥时可以用烤箱100度低温烤半小时左右。

菜谱创建时间:2015-03-25 19:41:43
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