戈登拉姆齐的100道进阶菜之大米布丁

作者： 荔知士

用料

• 椰汁 250g
• 牛奶 250g
• 大米 200g
• 蛋黄 2个
• 肉桂粉 0.5茶匙
• 香草荚 半根
• 丁香粉 0.5茶匙
• 豆蔻 2粒
• 白糖 40g
• 淡奶油 50g
• 柠檬 1个
• 马斯卡彭奶酪 40g

戈登拉姆齐的100道进阶菜之大米布丁的做法步骤

步骤 1

将椰奶与牛奶混合。加入香草荚，肉桂粉，拍碎的小豆蔻和丁香粉。加入白糖与奶油与适量的柠檬皮屑。混合均匀。

步骤 2

倒入锅中大火加热。加入提前浸泡2小时的大米。并调成小火。

步骤 3

小火煮5分钟后加入40g马斯卡彭奶酪。关火。加入分离好搅拌好的蛋黄。并将其倒入布丁碗里。再加入适量的牛奶。（约30g）

步骤 4

在布丁表面撒上柠檬皮屑。放入烤箱200°。15分钟。

戈登拉姆齐的100道进阶菜之大米布丁的小贴士

香草荚可以用刀子割开。取里面的黑色晶体放在牛奶里。

菜谱创建时间：2015-03-25 17:52:03