板栗烧鸡

作者： 爱家的方小太

用料

• 仔鸡 1只
• 去壳板栗 300克
• 葱姜 适量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 油 1小勺
• 老抽 1小勺

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

板栗入滚水中煮2分钟，关火焖5分钟。

步骤 2

仔鸡洗净剁成块，板栗趁热剥去外皮。

步骤 3

锅内入油烧至7分热，倒入葱姜爆香。

步骤 4

倒入鸡块，翻炒至肉色发白。

步骤 5

调入料酒、生抽、老抽、糖。

步骤 6

快速翻炒匀，使鸡块裹满酱色。

步骤 7

倒入没过鸡块的开水，再将板栗倒入锅内，炒匀。

步骤 8

大火烧开转中小火，焖煮20分钟，调入盐。

步骤 9

继续焖煮至汤汁只余少量，关火即可。

板栗烧鸡的小贴士

1、生栗子洗净后用滚沸的开水煮2分钟，再焖煮5分钟后，取出栗子，栗皮即可脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2、仔鸡容易煮熟，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。如果水量倒入过多，最后可大火快速收汁，缩短焖煮时间。

菜谱创建时间：2015-03-25 15:49:43