鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
浇上料酒、抹点盐腌制15分钟
葱洗净切细长丝待用,姜切丝,蒜拍碎
腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,蒜
烧开水,入锅蒸10分钟左右
取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。
1.料酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩 2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的 3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。