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纯素布朗尼
用料
纯素布朗尼的做法步骤
将亚麻籽粉、烤箱和烤盘准备好。在一个小碗中混合亚麻籽粉和水，搅拌均匀，静置10分钟。将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），烤架放置最低层。在一个8*8英寸的烤盘中铺上烤盘纸，四周边缘多留出来几厘米，方便最后将布朗尼从烤盘中移出。
搅拌面粉和苏打粉在一个大碗中将面粉和苏打粉混合在一起，放置一边待用。
混合布朗尼面团在一个大碗中加入可可粉、巧克力、咖啡粉和盐。加入开水，然后用一个勺子将原料搅拌至膏状，确保所有的巧克力都融化了。加入糖、纯素黄油（或纯素黄油的替代物）、香草精和亚麻籽混合物。用刮刀、手持搅拌器或打蛋器搅拌，直至柔滑。加入核桃碎，也可以省略这一步。然后加入面粉，用一个勺子或有柄的硅胶刮刀将其搅拌至完全混合。面糊会变得非常粘厚，如果有必要，可以直接用手搅拌。这一步不要用电动搅拌器，那样会产生很多的面筋，影响布朗尼的质地和口感。
将布朗尼面糊倒入烤盘，烤至完美将面糊倒入烤盘。用手指或刮刀将面团压平，填满烤盘的缝隙。在下层烤架上烤35分钟。然后将烤盘转至铁架上晾一小时。
让布朗尼彻底晾凉抓住烤盘纸的两端，将布朗尼从烤盘中取出，让蛋糕凉透后，切成大小一样的方块。这个食谱可以做出一个8*8英寸（20厘米见方）的布朗尼。
纯素布朗尼的小贴士
1.巧克力最好选择可可含量70%以上的黑巧克力，挑选巧克力时注意阅读标签，选择纯素的巧克力，淘宝上的烘焙巧克力选择很多，注意看不含牛奶，不含乳清蛋白就可以了，许多黑巧克力都是纯素的，如果没有烘焙巧克力，普通的黑巧克力也可以。 2.如果巧克力里的糖分和食谱中的要求不同，可以酌情增减，但最好尝一尝。 3. 我用全麦面粉替代中筋面粉，用红糖和香蕉泥来增加甜味，椰子油代替纯素黄油，100%的黑巧克力，最后做出来的味道超级棒！ 4. 加核桃的布朗尼更好吃。
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