红豆抹茶布丁

作者： 高阶传媒

布丁的Q滑口感是所有甜品中独一无二的，抹茶略清苦配着红豆的小甜蜜，一直都是最完美的组合。不用烤箱，蒸锅里一样做完美光滑的布丁，这下你不用为家里缺工具找借口了吧！

用料

• 牛奶 110克
• 鲜奶油 210克
• 细砂糖 60克
• 抹茶粉 适量
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 蜜红豆 适量

红豆抹茶布丁的做法步骤

步骤 1

取110g牛奶，110g鲜奶油，50g细砂糖，适量的抹茶粉混合，用中火加热，并用电动搅拌棒搅拌均匀

步骤 2

关火，待牛奶混合液达到微温的状态，加入一个全蛋和鸡蛋混合的蛋液，充分搅拌均匀

步骤 3

用一个细纱网过滤布丁混合液，使口感更加细滑

步骤 4

将混合液倒入容器中，用小勺子撇去泡沫，加入适量蜜红豆，并用牙签将小的气泡戳破

步骤 5

用保鲜膜将容器包好后，用蒸锅蒸20分钟

步骤 6

取鲜奶油100g，细砂糖10g，用打蛋器打发成奶油。布丁蒸好后，在表面撒上适量的抹茶粉，挤上奶油，装饰一些巧克力豆。

红豆抹茶布丁的小贴士

如何验证布丁已经蒸好了？用1根牙签插到布丁的底部，如果牙签拔出是干净的，那就说明布丁已经完全蒸透了，凉好就可以享用啦。

菜谱创建时间：2015-03-24 17:57:51