用APP打开
苏式熏鱼的做法

苏式熏鱼

11.6万人浏览 9060人收藏 86人做过
APP中查看更多做法
挽起秀发下厨房
苏式熏鱼是江苏一带的汉族风味名吃,属于苏菜系。第一次品尝后,便迷恋上了那酸酸甜甜,外酥里嫩鲜美的味道。尤其是陈爸,特别地喜欢。好友秀色说她不仅喜欢它的味美,更着迷于做这道菜的制作过程。切片均匀的草鱼放入热油中,当嫩白鱼片披上金衣,迅速沥油放入冷藏过的秘制酱汁里,便会听到“咝咝”地响,鱼片就在一热一冷的瞬间渗入美味酱汁。

用料

苏式熏鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅里放入水、八角、桂皮、辣椒、葱白、白糖、生抽、香醋、黄酒、少许鸡精加热后关火,凉后放入冰箱冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草鱼洗净,取出切成1.5厘米左右的片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用少许黄酒及姜片腌半小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鱼块放在网架上,晾干。(2小时左右,如果时间允许,可以更长点)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多放些油,加热至七八成热,将鱼块下锅,炸至金黄捞出,(喜欢酥一点可以炸二次)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油沥去,迅速放入冷藏过的酱汁里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸透后这道菜即可品尝了

苏式熏鱼的小贴士

可用草鱼、鲤鱼或黑鱼……河鲜也可如此美味动人。

菜谱创建时间:2015-03-24 15:09:38
打开App收藏