玉米油,白糖,鸡蛋液混合搅拌均匀。
面粉,小苏打,混合过筛,倒入上一步混合液中。
搅拌均匀,倒入事先炒熟的南瓜子仁。
用手揉均匀。
取一小块揉好的面团,大约20克至22克左右,揉圆。
放入烤盘,慢慢压扁面团,不要太厚,尽量别超过0.5厘米,全部压完。预热烤箱180度。
刷一层鸡蛋液,可以撒一点白芝麻。这一步可以省略,是为了美貌。(一般一个大点的鸡蛋65克左右,除去用掉的50克,剩下的刚好刷表面,我也是临时想到利用一下剩余蛋液)
放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火145度,烤制13--15分钟,注意观察,上色满意就停火取出。我做了两盘,有没刷蛋液的,还有刷了蛋液没撒芝麻的,最后总结,刷了蛋液更有卖相,与口感无关。
瞧,好吃看得见!开吃!香酥可口哦!
每个烤箱脾气不同,温度时间仅供参考,我的烤箱38L,下火温度偏高。如果上下管没有温差,直接175度就可以,最好注意观察上色情况。