焦糖布丁（6个奶瓶的量）

作者： 雪野居士

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 360ml
• 白砂糖 20g
• 白砂糖（焦糖用） 80g
• 水（焦糖用） 80g

焦糖布丁（6个奶瓶的量）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

牛奶加20g糖，稍微加热搅拌均匀。我用自己做的糖粉，直接搅拌，不需加热了。

步骤 3

蛋液分两次加入牛奶里，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的布丁液，过筛3次。

步骤 5

过筛好的布丁液。

步骤 6

80g糖和80g水，用小火熬。

步骤 7

边熬边搅拌。

步骤 8

熬到焦黄色关火。

步骤 9

快速把熬好的焦糖液到入奶瓶。

步骤 10

倒入布丁液。烤箱160度预热10分钟。

步骤 11

瓶上盖锡纸，深烤盘加80度左右的热水，加到瓶的2/3左右，放入烤箱160度，40分钟。

步骤 12

40分钟后出炉。

步骤 13

正好6瓶！

菜谱创建时间：2015-03-23 22:53:25