山粉皮汤#老家风味#（山粉:桐城红薯粉的方言）

作者： 张瀞容

类似北方的手工面，但是以山粉（红薯粉）为原料，简单操作易学。

用料

• 山粉 250g
• 鸡蛋 3-4个
• 丸子 若干，随个人喜好，可放可不放
• 青菜 随个人喜好
• 姜 一块

山粉皮汤#老家风味#（山粉:桐城红薯粉的方言）的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋，姜，白菜，葱若干。山粉加入水，搅成糊状。

步骤 2

将鸡蛋，姜末，胡椒粉，盐，葱适量放入山粉中，搅拌均匀。

步骤 3

锅烧热，倒入搅拌好的山粉。

步骤 4

摊成面饼状，捞出，放凉。

步骤 5

将山粉皮切成面条状。宽度随个人喜好。

步骤 6

锅内烧水后放入牛肉丸，鱼丸，白菜若干。也可以随个人喜好放入其他配料。因我家冰箱有现成的丸子和白菜，就放这些了。

步骤 7

水开后，最后放入切好的山粉皮，加入适量盐调味即可了。

菜谱创建时间：2015-03-22 20:24:00