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焦糖核桃布丁的做法
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焦糖核桃布丁

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Nicole的生活书
刚刚踏上烘焙路的时候,每天最喜欢做的事儿,就是茶余饭后,挨个儿到各位博友家里串门儿去,但凡看见精美的烘焙作品的,就走不动了…虽然是菜鸟,好多术语都看不懂的菜鸟,但是看见啥都跃跃欲试,又担心不成功,整天纠结并快乐着… 不知道正处于新手阶段的烘焙发烧友们,有没有我这样的感受,总之,基于我的个人经历,我一厢情愿地认为,那些做起来简单、吃起来美味的点心,才是最适合新手的。当然,如果在此基础上卖相也漂亮,那就更加完美啦 今天这款焦糖核桃布丁,不仅材料易得、做法简单,味道更加香甜得没话说,是一款当之无愧的新手点心,哪怕你从未做过烘焙,只要懂得基本操作,按照步骤一步步进行,几乎不会有失败。 核桃号称脑黄金,不仅是绝佳的健脑食物,也是神经衰弱的圣品。对于办公室一族,坐的多、动的少,时常会被头晕、失眠、健忘、食欲不振、腰膝酸软…等一些小毛病缠身,如果每天能够适量吃些核桃仁,坚持下去就会起到缓解的作用。 前些天做的焦糖双桃沙拉,里面的焦糖桃仁实在好吃,但是量少吃得不过瘾,今天多做点,一次吃个够。为了增加香脆的口感,今天的桃仁还做了改良,用少许黄油起锅,这样做出的焦糖桃仁,不仅口感更胜一筹,奶香味儿也更加浓郁。 焦香的核桃仁装进烤碗,缝隙中添满香滑的布丁液,烤到金黄,就可以开动了。满是核桃香,是非常适合上班族的一款下午茶点心,益智补脑。每一口都是满满的桃仁,每一层都是香甜的味道,从头吃到尾,都是甜蜜…

用料

焦糖核桃布丁的做法步骤

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步骤 1

平底锅中放入一小块黄油,小火加热

步骤 2

黄油融化后放入核桃仁,小火翻炒

步骤 3

炒至核桃稍稍变干,加入白砂糖

步骤 4

翻炒至砂糖溶化,桃仁均匀着色,熄火,晾凉待用

步骤 5

蛋液中加入细砂糖,搅打至颜色发白

步骤 6

筛入面粉,搅拌均匀

步骤 7

再加入淡奶油,继续搅打均匀

步骤 8

布丁液倒入盛放核桃仁的容器,烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,吃前筛少许糖粉装饰

焦糖核桃布丁的小贴士

1.砂糖加入后,一定要小火翻炒,火大桃仁易糊; 2.桃仁均匀挂色即可熄火,炒太久会发苦; 3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑,如追求细腻口感,可过一次筛; 4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定,烤至上色即可。

菜谱创建时间:2011-10-14 14:11:36
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