云朵般轻盈的【梳乎厘】

作者： 璐稔

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”。第一次尝试，蛋香味十足，不是很甜，入口轻盈、云朵般柔软。 所需材料也十分简单，低粉、糖、牛奶、鸡蛋，无需动用电动打蛋器，手打就行，简单到不行不行的，特别适合我这种懒人，嘻嘻@@

用料

• 低筋粉 10g
• 牛奶 10g
• 白糖 5g
• 鸡蛋 两个
• 黄油或橄榄油 适量

云朵般轻盈的【梳乎厘】的做法步骤

步骤 1

取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖。

步骤 2

用手动打蛋器打成干性发泡。

步骤 3

将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉。

步骤 4

搅拌成糊状。

步骤 5

倒回到打发好的蛋白中。

步骤 6

翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了。

步骤 7

取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖。

步骤 8

倒入梳乎厘面糊，8、9分满，180度，13分钟。

步骤 9

烤至膨起，表面呈金黄色，即可出炉。

云朵般轻盈的【梳乎厘】的小贴士

1.梳乎厘刚烤好时表面圆鼓鼓的，十分漂亮,但一出炉很快就会塌陷,放凉了风味也会大为逊色,所以出炉后趁热食用。 2.因为本身糖量不多，吃的时候，可以撒些糖粉。

菜谱创建时间：2015-03-21 16:41:57