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椰香糯米炒饭的做法

椰香糯米炒饭

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作者: `馨
`馨
心心念念很久要记录一次做饭的全流程,鸡飞狗跳的边炒菜边拍照后,觉得闯进菜谱时的那句什么“创建菜谱的人都是厨房的天使”还蛮有道理的。 说说这道椰香糯米炒饭吧,这是我在学会了泰国糯米芒果饭后总结的一个菜谱,糯米带有椰香,和其他海鲜肉类混合后,吃完回味无穷,相信没有人会拒绝这样的美味 今天的菜谱,我做的是6个人的量,很多配料的分量实在难以准确估算

用料

椰香糯米炒饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净,倒入椰浆和适量水浸泡,水没过糯米高出3cm左右。提起浸泡3-5小时,也可以泡过夜

步骤 2

瘦肉洗净切丁,码入生粉、酱油、蚝油腌制1小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香肠开水烫过切丁(可以先蒸一下比较好切)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇温水泡发淘洗干净后切丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾洗净去壳去黑线后切丁

步骤 6

鱿鱼温水泡发切丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜切碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切碎

步骤 9

准备蒸龙,下方大火烧开水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼里放蒸笼布,把糯米压掉水份,平铺在蒸笼里,用筷子头插几个孔,方便受热均匀。再把挤剩的椰浆淘米水均匀淋上一些在米上,稍微湿润即可不能多翻否则米饭会很软

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖蒸30分钟

步骤 12

蒸糯米的时候就可以开始炒配菜。首先炒虾仁,放多些油,虾油很香,熟了后把虾仁捞起,剩下的油炒肉、猪肉丁炒熟后会出些猪油,开始炒香菇鱿鱼丁,后炒香肠、葱、芹菜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别炒熟后又混一起炒,加入盐和少许蚝油

步骤 14

糯米蒸熟后拌入配菜翻炒

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大功告成,淡淡的椰香味,芳香四溢

椰香糯米炒饭的小贴士

在所有配菜大集合翻拌的时候就要考虑总体的咸淡水平。 如果炒完后发现淡了可以再加入蚝油或酱油继续翻拌,最好不要放盐,盐粉在糯米里很难拌均

菜谱创建时间:2015-03-21 14:48:54
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