西葫芦打菱形片,嫩的可以不用去蕊,柿子切小块备用
油锅放花椒粒,热到六七成捞出,倒入葱,姜,蒜,干辣角快速炝锅,倒入柿子,即开倒入西葫芦,快速翻炒,顺锅边溜点醋,翻炒加入生抽,少点盐,柿子不出水,少点水翻炒加入鸡粉,出锅装盘