蜜豆撕去老筋洗净,芦笋洗净斜刀切段,肉干切条状~
为了方便成熟,且最大限度保留蔬菜的脆感,在炒之前先将原料汆烫~ 锅里煮水,加适量的盐和一些色拉油,这样汆烫好的蔬菜更加翠绿~由于芦笋和蜜豆都是十分容易成熟的蔬菜,所以汆烫时间不要过长,待颜色稍微变深就可以捞上来备用了~ 炒锅上火,加底油爆香肉干,由于肉干是熟的所以炒出香味后就可以加入汆烫好的蜜豆和芦笋了,加入后炒均匀加盐和糖调味,烹入适量的米酒,淋一点点的湿淀粉,翻炒均匀,就可以出锅啦~
汆烫蜜豆和芦笋的时间不易过长 蜜豆整条如果太长,可以从中间切开