烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子

作者： 玛奇朵yaoyao

6寸的乳酪蛋糕方子哟！

用料

• 乳酪蛋糕体
• 奶油奶酪 330g
• 细砂糖 100g
• 酸奶油 145g
• 无盐黄油 37g
• 香草荚 1/3根
• 全蛋液 90g
• 蛋黄 30g
• 玉米淀粉 11g
• 蛋糕底
• 低筋面粉 70g
• 无盐黄油 35g
• 核桃仁 35g
• 细砂糖 20g
• 盐 少许

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

做蛋糕底。将低筋面粉、黄油、核桃是、细砂糖、盐放入料理机搅拌成米粒状。

步骤 3

将上步骤放入模具中（模具垫吸油纸），用手压实按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤20分钟（根据个人烤箱脾气），烤至黄褐色取出，再把烤箱余热160读。

步骤 4

奶油奶酪室温软化放入搅拌碗中，放入香草籽和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 5

把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料搅拌均匀。

步骤 6

混合全蛋液和蛋黄分3-4次加入上步骤，每次都要用手动打蛋器充分搅拌。

步骤 7

加入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 8

蛋糕底出炉，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀使蛋糕底和模具产生缝隙，紧贴这个缝隙插入吸油纸。

步骤 9

注入烤盘1-1.5厘米热水，160度烤一小时，烤至金黄色表面。关闭电源不要拿出，放置40分钟或一小时冷却。可以冷藏再食用，在底部潮湿前食用。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2015-03-21 00:09:54