豆花

作者： lynn_shcn

自己做真的安全，美味又迅速。

用料

• 干豆子 100g
• 葡萄内酯 3g
• 水 1500—1800ml

豆花的做法步骤

步骤 1

干豆子泡发一夜，早上料理机打浆，加1500～1800毫升的水（取决于豆子的出浆率，从颜色上分辨）锅内完全煮开（这个状态的煮开就是持续滚开，不是假象一点点翻花）3克葡萄糖内脂放容器内，热的豆浆倒下去搅拌几下不要再去动它。成型即可。。

步骤 2

咸豆花： 用醋和酱油煮开放凉，加紫菜，虾皮，香葱，白芝麻，辣油。。。

步骤 3

姜汁豆花：红糖和姜末熬到有点浓稠时关火，花生米炒熟碾碎，姜汁过滤后倒入豆花碗里，撒花生碎。

菜谱创建时间：2015-03-20 21:43:56