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胡萝卜土豆烧肉的做法
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胡萝卜土豆烧肉

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作者: 胡太
胡太
小时候只吃瘦肉,纯瘦,无论大人怎么劝都不吃。到了杭州,开始吃东坡肉,扣肉,后来胡生给我炖猪蹄,才发现,哎呀自己二十多年来失去了多少口福。这道菜是胡生教我的,我自己学习别人的做法发扬光大了一下。不知道老妈老爸看到我可以做“这么有技术的菜”,会不会感叹,真是“好吃的人才会下厨房啊”。

用料

胡萝卜土豆烧肉的做法步骤

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步骤 1

胡萝卜,土豆切块

步骤 2

水烧开,把五花肉过一下水,起锅,冲凉水冷却,重复4次,然后切块

步骤 3

锅里放油,加姜和蒜

步骤 4

加五花肉,炒到略微焦黄

步骤 5

加料酒,炒一下;在加醋,炒一下

步骤 6

加水,八角和桂皮,大火炖开后,小火炖一会

步骤 7

加胡萝卜和土豆,大火炖开后,小火炖一会

步骤 8

加盐,收汁,起锅

胡萝卜土豆烧肉的小贴士

建议胡萝卜比土豆略微切小一点,因为胡萝卜比土豆不容易炖烂;土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便,对我来说,土豆烧肉是为了吃土豆,所以肉的量偏少。

菜谱创建时间:2011-09-18 19:45:10
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