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脆壳华芙饼的做法

脆壳华芙饼

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翻糖MM-白之猫猫
“脆壳松软华芙饼,是一款发酵的面团做的华芙饼,外壳酥脆,内心是如面包质地般的松软,我非常爱的一款点心~华芙饼可以搭配各种配料,鲜奶油,巧克力,水果,冰激凌等.现在这个季节就可以搭配各种鲜水果,春天的气息~新鲜水果搭配明亮颜色,让生活也亮起来~~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注”

用料

脆壳华芙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团配料:约制作8个华芙饼 中粉180克,细砂糖45克,鸡蛋1只约50克,蜂蜜10克,牛奶40克,盐一点点,酵母4克,黄油60克 装饰:草莓适量蓝莓适量树莓适量鲜奶油装饰适量 将材料中所有食材除了酵母和黄油外,都放入一个大盆中. 酵母用一点点温水化开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到将面团揉至扩展阶段,拉起面团可以在手指上形成薄膜..此过程视臂力而定,也可以使用面包机,揉面机等等

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团保湿,放在温暖湿润处发酵一个小时.冬天放在暖气上面,现在这个季节可以放在烤箱中低温发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后面团会膨胀至原来的两倍大小,用手指按下去会形成一个不会弹起来坑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成50克/个,揉圆后,再发酵30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用华芙饼模具,我使用的是煤气炉上直接用的模具. 将面团按在模具中央位置. TIPS:第一次使用模具需要涂抹黄油保养,如果不是第一次使用的模具,则不需要涂抹黄油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子后,开始烤华芙饼.一定要将模具在火上来回翻面来回移动,保持两个华芙饼都受热均匀.每个面各烤两分钟左右,后期更要勤翻面保持活力均匀,这样才能上色好看不糊.最后打开看看如果上色不理想,可继续盖上盖子再烤一会

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,打开盖子,华芙饼就做好了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个季节有各种漂亮的水果,可以搭配草莓,树莓,蓝莓来吃~配上鲜奶油,淋上一些巧克力,做成各种各样的造型,不仅好吃视觉上也是享受

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种造型

菜谱创建时间:2015-03-18 13:56:02
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