黑芝麻燕麦吐司

作者： 天使不白衣

面包没有加糖，也没有加奶，但因为有了黑芝麻糊和蜂蜜，口感上却是淡淡的甜和浓浓的香～～ 趁着热，撕一块儿吃，很有幸福感！ 贴士： ①给面团排气可以在一发结束后，把面团留在面包机里，用揉面程序揉制10分钟左右，等同于手揉排气。比较“节力” ②表皮我刷了蛋液，不喜欢深色的可以加盖锡纸，或者干脆不刷，烤好后在表皮刷一层蜂蜜，晶晶亮也很漂亮噢！

用料

• 高粉 260g
• 南方黑芝麻糊 2小袋
• 燕麦 60g
• 蜂蜜 60g
• 鸡蛋（留一点刷面用） 一枚
• 水 165ml
• 盐 3g
• 高活性安琪酵母 5g
• 黄油 20g

黑芝麻燕麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有原料投入面包机，用后油法揉至完全阶段，即可拉出薄膜。转发酵程序。

步骤 2

发酵至2～2.5倍大小，手指戳洞不回缩，扒开面团可见蜂窝组织即成功，停止发酵。面团继续留在面包机里，选一个揉面的程序，揉面5至8分钟，等同于给面团排气。

步骤 3

面团分三份儿，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

取一份面团擀成长舌状，从上向下卷起

步骤 5

把面团90°竖向摆放，重复上一步。面团尽可能擀成与吐司盒同宽

步骤 6

排放在吐司盒里，盖保鲜膜，置于温暖湿润处继续二次发酵。

步骤 7

二发尽量满模

步骤 8

表面刷蛋液，撒黑芝麻（可省略），也可加盖烤。烤箱提前200°预热。烤制时放最下层，烤制的温度180度30～35分钟。时间和温度仅供参考，请按自家烤箱温差调整。不喜欢表皮颜色深可以加盖锡纸，加了吐司盒盖的就不必盖锡纸了。

步骤 9

烤好后轻扣吐司盒即可脱模，侧放在烤架上晾凉，密封袋保存即可。

步骤 10

表面我刷了蛋液，不喜欢深色的可以考好后刷一层蜂蜜，晶晶亮，也很好看

菜谱创建时间：2015-03-18 00:05:08