泡姜胡萝卜豆角炒肉丁

作者： 双不二

这样清爽微甜的一道菜 配点四川家家泡菜坛里都有的泡仔姜 没有明显的酸 仔姜柔和 也没有抢去主菜的清新 吃起来倒是有一种 爽快的风味 蛮有趣

用料

• 猪瘦肉 200g
• 豆角（豇豆） 500g
• 胡萝卜 1根
• 泡姜 10g
• 生粉 1小匙
• 生抽 1小匙
• 糖 1小匙
• 盐 适量（可不加）
• 鸡粉 少许

泡姜胡萝卜豆角炒肉丁的做法步骤

步骤 1

备食材：豆角（豇豆），胡萝卜，猪肉，泡姜

步骤 2

肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；胡萝卜切小丁，泡姜切末

步骤 3

烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可

步骤 4

油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟

步骤 5

入胡萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻

步骤 6

入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来

步骤 7

起锅，装盘，开吃

菜谱创建时间：2015-03-18 14:44:19