完美磅蛋糕（蛋糕圣经）

作者： 马小厨成长记

超级快手磅蛋糕，参考《蛋糕圣经》的方子，原配方量较大，按比例调整了，同时减少了糖用量，个人觉得这个甜度足够了

用料

• 牛奶 30g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 4g
• 低筋粉 100g
• 糖 80g
• 泡打粉 2g
• 黄油 120g

完美磅蛋糕（蛋糕圣经）的做法步骤

步骤 1

所有干性材料混合均匀，加入软化的黄油和一半蛋液，低速搅打

步骤 2

以上材料混合均匀后高速搅打一分钟，形成蛋糕组织

步骤 3

分两次缓慢加入剩余蛋液，每次添加后低速搅打30秒

步骤 4

入模，我是用的六连模，175℃25分钟。也可以用土司模或者咕咕霍夫模，时间略微延长。表皮很酥，内部湿润，而且制作简单，当的起“完美”两个字~

菜谱创建时间：2015-03-16 21:42:50