香菇肉末烧豆腐

作者： 天使不白衣

用料

• 豆腐 一大块
• 水发香菇 3、4朵
• 猪肉末（搅肉馅） 100g
• 红彩椒或胡萝卜 少许
• 蒜末、姜末（或姜粉） 适量
• 料酒 一大勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐、鸡精、生抽、老抽 少许

香菇肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉（或姜末）腌渍30分钟

步骤 3

小火爆香蒜末

步骤 4

倒入肉末和切碎的香菇末，翻炒之肉末变白

步骤 5

加入盐、糖、鸡精各一小勺，老抽一小勺和生抽一大勺，老抽不要一下子加进去，视颜色深浅而定

步骤 6

加入清水煮制烧开，以便把食材的香味煮出来，水量稍稍没过豆腐为宜

步骤 7

豆腐倒入锅里，之后就不要用铲子翻铲了，以免豆腐碎掉

步骤 8

加盖小火焖烧3分钟左右，期间可晃动炒锅防止粘连

步骤 9

打开锅盖，汤汁减少，倒入切碎的红彩椒，晃动炒锅使其融入到汤汁里

步骤 10

汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可，装盘食用

菜谱创建时间：2015-03-16 20:22:56