免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)

作者： Yansalu

不需要复杂的工艺，不需要烤箱，零技术含量，大家吃过却都赞不绝口！从烘焙新手起家，第一次做芝士蛋糕就能成功！（美味又健康，连幼儿食用都没有问题哦！真是自用送人两不误！）

用料

• 【饼底】消化饼或奥利奥饼干 90g
• 【饼底】黄油 50g
• 奶油奶酪 130
• 砂糖 80g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 10g(2片)
• 草莓 若干
• 芒果 1个
• #6寸圆活模 1个
• #打蛋器 1个

免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

先将奶油奶酪放出来，室温软化。

步骤 2

水果洗好沥干水。（切好粒备用）

步骤 3

吉利丁片放冷水浸泡。（软化后，捞起沥干水备用）

步骤 4

将消化饼干放入保鲜袋中，碾碎，放到大碗中备用。将50g黄油放入小碗，微波炉叮化（也可以隔水融化），并将融化的黄油全部倒入饼干碎中搅拌均匀。混合后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏（记得包上保鲜袋，防止其他味道进去了！）。

步骤 5

软化的奶油奶酪隔热水融化（我都是拿筷子一边叉开一边搅拌）。搅拌得糊糊的，光滑无颗粒，加入泡好的吉利丁片继续搅拌至吉利丁软化（这盘东西一直是座在热水里的哦）。

步骤 6

将淡奶油倒入一个无水无油大盆，放入砂糖，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下，稠稠的感觉，划一下的话，划痕不会立刻消失的程度）。我没有买电动打蛋器，用的手打，会比较累。不过习惯之后很快就可以打好。

步骤 7

将5里的奶油奶酪糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。（如果喜欢水果不规则分布可以这个时候加入水果粒稍微搅拌，如果喜欢整个蛋糕都是水果味，可以榨汁倒进去。但注意不能放太多。我个人喜欢水果和芝士分层的，所以分开放。）

步骤 8

将草莓去蒂对半切开，贴着模具边摆放好后，将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。（分层的水果就是先倒奶酪芝士糊，再放水果粒，再倒一层芝士这样。）

步骤 9

奶酪芝士糊放好后，要拿模具颠几下（磕几下桌子），将盘底的空气颠上来。保鲜袋包好，放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(送人的话自己装饰一下，不装饰直接食用也很美味哦！)

步骤 10

各种装饰自己发挥！

步骤 11

最后这个很简约却适合情人节使用哦！制作也大致一样，有兴趣可以留言。

免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的小贴士

1.脱模可以用热毛巾在模具壁敷一下，或者用电吹风吹一下，脱模就比较方便了。 2.家里人都喜欢顺滑、入口即溶的芝士口感，吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量决定了蛋糕的软硬程度。) 3.封面图的蛋糕是8寸模做的，想做8寸的话，就是将6寸的材料翻1倍就好！

菜谱创建时间：2015-03-16 15:16:47