削去西瓜皮绿色的硬皮部分,留一层红瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,香菜切成1厘米左右的小段,蒜切末
瓜皮丁放入一只大碗,放入香菜和蒜末
调入糖、盐和鸡精
再加入芝麻油和米醋
搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏十几分钟即可
1.西瓜的红瓤不要完全去掉,留一层,吃起来口感更好; 2.瓜皮也可切丝或切片,根据自己的喜欢而定; 3.选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜,口感较好; 4.拌匀后腌制几分钟即可食用,但冷藏后口味更佳。