用APP打开
拜拜蛋糕「附脱模切块方法」的做法

拜拜蛋糕「附脱模切块方法」

3213人浏览 99人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 荀小妮
荀小妮
拜拜蛋糕

用料

拜拜蛋糕「附脱模切块方法」的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量好所需材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛 加入牛奶色拉油 搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分开「蛋白碗无水无油」 蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀「会略稠」

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分次加入白砂糖搅打到偏干性发泡 拉起有弯弯的角「如图」

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白放入面糊中切拌均匀 后全部倒入蛋白中切拌 预热烤箱170°

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具底部包裹锡纸「方便脱模若没有下面有另法」

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具中振几下排出大气泡放入「烤箱下层」「上下火170°共40分钟」10分钟后拿出用利刀切十字花「喜欢自然花纹的可以略过」温度调成150°继续烘烤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出先从高处摔落把热气摔出后立即倒扣冷却 一定不要放到烤网上会压出痕迹不好看

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果没有锡纸 冷却后用细绳贴底缠绕一圈 然后向两边拉 完整的蛋糕就出来啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块也可以用细绳切面非常漂亮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拜拜蛋糕「附脱模切块方法」的小贴士

1.糖40g刚刚好不要再删减 2.若八寸模具可以用五个蛋其他材料换算增加 3.切记烤箱下层

菜谱创建时间:2015-03-15 22:15:28
打开App收藏