刀切馒头

作者： 琪妈老张

用料

• 面粉 500克
• 白砂糖 100克
• 酵母 2.4克
• 泡打粉 4克
• 温水 适量

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

糖先化成糖水备用。

步骤 2

酵母用温水化开备用。

步骤 3

把泡打粉过筛混合进面粉，稍加搅拌，然后把酵母水，糖水倒入面粉。

步骤 4

搅拌成半湿润状，和面开始。

步骤 5

面团揉均匀，无干粉状即可，把面团整型后进行发酵。

步骤 6

发酵到2一3倍大时，开始再揉面，排空面团里的气。

步骤 7

揉到不粘手，表面光滑为止。

步骤 8

搓成长条后切块。

步骤 9

依次把小面团摆上蒸笼，留出一定空隙，静置20分钟，开火蒸。

步骤 10

蒸20分钟后关火，不要马上开盖，再闷5一8分钟开盖，喷香的馒头就可以出锅了。

菜谱创建时间：2015-03-14 16:40:34