巧克力蛋糕 Chocolate Cake

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 如果你喜欢巧克力的味道那么这个蛋糕就是给你准备的。它柔软、蓬松还有丝滑的巧克力味道。加上巧克力糖霜或巧克力酱，再或者就这么单独享受这个巧克力蛋糕。无论如何这个蛋糕的味道是不可抗拒的这是肯定的，哈哈。 If you love the taste of chocolate then this cake is for you. Moist and light with a smooth chocolate flavor, add a frosting or Ganache, or eat just as it is, either way it’s irresistible and that’s for sure.

用料

• 低筋粉 120g 过筛
• 可可粉 40g 过筛
• 小苏打粉 1/2茶勺
• 盐 1/4茶勺
• 细砂糖 100g
• 无盐黄油 60g
• 牛奶 60ml
• 黑咖啡 60ml
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1茶勺

巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到180度。准备食材。

步骤 2

蛋糕模底下铺好烘焙纸，里面的边上刷上油。把牛奶和冲好的咖啡倒入一个容器中备用。

步骤 3

黄油、砂糖在一个大碗里搅拌均匀后加入鸡蛋，等鸡蛋打的蓬松并且发淡淡的黄色时加入香草精搅拌均匀就好（湿料）。

步骤 4

低筋粉、可可粉、盐和小苏打粉放在另一个大碗里混合好（干料）。

步骤 5

将一半干料倒入湿料中搅拌均匀后加入牛奶咖啡，待牛奶咖啡搅拌均匀后加入剩下一半的干料搅拌均匀，这样蛋糕糊就准备好了。将蛋糕糊倒入模具中并在桌子上轻轻的掂一掂，把里面的大气泡掂出来，送入烤箱180度烤40-45分钟，烤到表面金黄色或者签子插到蛋糕中心拿出来是干净的就可以了。

步骤 6

烤好的蛋糕置于室温冷却一下再脱模。脱模时先用刀围绕蛋糕转一圈再把蛋糕从模具中取出。

巧克力蛋糕 Chocolate Cake的小贴士

1.低筋粉要用原味的，不要选预拌蛋糕粉。 2.蛋糕烤好后放凉了以后就可以装饰了，任何你喜欢的奶油或者糖霜都可以。 3.蛋糕在烘烤过程中有一点开裂是很正常的事情，大家不用太担心，如果你需要装饰蛋糕那么就把开裂部分切掉就可以了，总之装饰蛋糕前蛋糕是需要修整的。

菜谱创建时间：2015-03-13 21:00:35