凉拌香椿

作者： Latania

这个菜谱来自2015年3月12日杭州三套《生活大参考》。 今天做了一下味道超级好！赶紧上来卖安利！大家快来吃！ 春天是吃野菜的季节！ 香椿也只有这段时间才有哦！快去买来吃吧！ 虽然香椿卖很贵，但是—— 这么一盘的量，5元香椿+2元豆腐干就够了呢！ ——后来才发现可能老板算错钱了，之后买的差不多量的都要十块钱的样子 如何选香椿： 叶子要厚！颜色要红！个头要小！

用料

• 香椿 一把
• 豆腐干 若干
• 盐 适量
• 油 适量

凉拌香椿的做法步骤

步骤 1

香椿的叶子部分切碎，加入适量盐拌匀。

步骤 2

香椿的杆子部分，去掉最末端比较老的部分，其余切碎（就是超短的段）。

步骤 3

豆腐干切成条，在水里焯一下，放入“1”中，拌匀。

步骤 4

热油，爆香香椿的杆子。浇在香椿叶+豆腐干条的混合物上，拌匀。

步骤 5

开吃！或者等冷了开吃，是一道非常好吃的凉拌菜，已经预见第二天过粥时候的美味了！

凉拌香椿的小贴士

电视上是把杆子不切碎，直接爆香，然后只取用油，不要杆子。 我觉得有点浪费，就切碎再爆香，在拌匀了~ PS，完全不知道香椿的杆子部分应该叫做啥，原谅我用这么简单粗暴的表达~

菜谱创建时间：2015-03-13 20:45:45