铁板日本豆腐

作者： 小美的美食

第一次是在吉林一家小饭馆吃的，真没想到味道好喜欢。 用来下饭的绝佳品。 试验了好几次，味道总是跟餐馆的不一样，有点小失望。 那个里面到底放的些什么调料呢，有没有会做的亲告知小美一下。 网上类似铁板豆腐的菜谱不是很多，小美看了下她们的用料，有加番茄酱的！上次也试了一下，味道还是不一样。 有大厨知道里面放得些什么调料吗？ 按照这个菜谱做出来味道也很赞哦，只是跟饭店的味道不一样而已。

用料

• #主料
• 日本豆腐 4条
• #配料
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 蒜 4瓣
• #调料
• 生粉（红薯、玉米）
• 酱油
• 盐
• 鸡精 少许
• 白糖

铁板日本豆腐的做法步骤

步骤 1

将日本豆腐切小段，在盘子中倒入生粉，将日本豆腐轻轻的裹上生粉。

步骤 2

洋葱、青红椒、蒜切好备用。

步骤 3

热锅多油，油温升高以后转中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。

步骤 4

炸至表面变硬，捞出备用。

步骤 5

锅中留少许油，放入青红椒粒、 蒜粒炒香。

步骤 6

加1小碗水在锅中，烧至沸腾以后加入调料酱油、盐、鸡精、白糖。

步骤 7

放入切好的洋葱，再烧沸腾以后。

步骤 8

放入炸好的日本豆腐。

步骤 9

自己感觉汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡，勾芡之后煮个2分钟就可以享用了。

步骤 10

成品欣赏

步骤 11

成品欣赏

铁板日本豆腐的小贴士

1、 日本豆腐很脆弱，亲们动手一定要温柔点。 2、 炸日本豆腐时，火候不要太大，这个要自己掌握。 3、 我是想直接用锅端到桌上就用的做煲仔饭的锅，在炒锅里面一样可以做的。 4、 水淀粉就是生粉（淀粉）加水，水淀粉要少加，薄薄的一层芡就可以了，太多会成面糊的。

菜谱创建时间：2015-03-13 20:40:49