草莓果酱的做法

作者： MomoSweets

正值草莓季，一起来做香甜可口的草莓酱吧~! 果酱的吃法有很多，涂抹面包就是果酱面包；挖一勺放入酸奶，就是纯果肉酸奶；夏天可放入冰激凌，刨冰中，就是草莓冰品；奶茶加热后放入果酱，再加一些冰块，就变成特调水果奶茶啦。 更多内容请查看 微博：MOMOsweets 微信：momo_sweets

用料

• 草莓 500克
• 糖 250克
• 柠檬 半个

草莓果酱的做法的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，注意草莓不宜用盐水洗，因为草莓中的水分会渗透出来，组织受到破坏。所以应该以清水洗一遍，去蒂后再洗一遍，沥干后备用。

步骤 2

将草莓、糖与柠檬汁混合静置4小时。

步骤 3

混合物大火煮沸，转小火持续烹煮，捞去表面浮物和气泡，注意要不时搅拌，以免粘底。

步骤 4

煮至果酱开始出现浓稠状，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，视状态已浓稠，关火，趁热装瓶并倒扣。（8，9分满即可，倒扣使瓶内形成真空状态）

草莓果酱的做法的小贴士

因手工果酱不含添加剂，开瓶后请尽快食用。我的做法是多分装几个小罐，吃一罐开一罐。果酱瓶需提前煮沸消毒并晾干，干净真空的容器可延长保鲜期。

菜谱创建时间：2015-03-13 17:04:13