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风味柚子皮的做法
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风味柚子皮

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作者: 是大Vv啊
是大Vv啊

风味柚子皮的用料

风味柚子皮的做法步骤

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步骤 1

当然是先把柚子皮从柚子上扒下来,再去掉最外面的那层皮,切片,泡水。

步骤 2

蒜头、生姜、朝天椒,通通切碎,可放到一起备用。

步骤 3

捞起泡水的柚子皮。因为柚子皮跟茄子、瓠子等东西一样,像棉花糖一样超戏油,泡过水以后很好炒。

步骤 4

锅里放油,烧到5分熟(跟着感觉走吧,反正不能太热),放蒜头生姜朝天椒下去炒出香味。

步骤 5

放入两勺酱油之后,再下柚子皮。如果先放柚子皮再放酱油,不容易上色均匀。然后,就是不断颠炒啦~

步骤 6

当柚子皮看上去炒干了,就倒入一小碗白开水,继续炒开后,放入剁椒藠头(藠头也是一种美味的特产,这次放的是腌制的,也可以生炒)。

步骤 7

因为剁椒藠头本身是咸的,柚子皮很会吸味,所以不用再放盐了。等水完全被柚子皮吸收掉之后,淋上少许香油,如果有葱花,撒上即可出锅。

风味柚子皮的小贴士

剁椒藠头是可以不加的,实在是我想这么吃来着。风味柚子皮可根据个人喜好添加各种配料,在饭店里,我吃过添加了肉沫、香菇丁、胡萝卜丁的,但小吃店和夜宵摊上就是类似我的这种做法。(第一次传菜,好紧张呀~~呼呼)

菜谱创建时间:2011-09-17 23:55:24
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