清蒸虾米肠粉

作者： 绒子酱

手抖........抖啊抖三抖~（拍得太丑了得去面壁= =） 人森中第一次做出滑嫩嫩的虾米肠 这全靠某牌的肠粉预拌粉（其实也就是澄面跟粘米粉的比例调得好）

用料

• 肠粉预拌粉 100g
• 水 250g
• 虾米 适量
• 香葱 适量
• 拉肠蘸酱 特调

清蒸虾米肠粉的做法步骤

步骤 1

粉浆主要就是1:2.5这个比例调制的，慢慢将预拌粉溶化至水中，粉浆待用

步骤 2

将虾米泡开，香葱切成葱花，取一个蒸盘，在盆中摸上少许的油，倒入一勺粉浆，均匀平摊在蒸盘上

步骤 3

撒上虾米跟葱花，锅烧开水后放入锅中蒸1分半到2分钟即可；用塑料刮刀轻轻刮起卷好放入碟中

步骤 4

用葱花、蒜蓉、酱油、滚油依次倒入碗中，做成特调蘸酱，淋在虾米肠上即可。

清蒸虾米肠粉的小贴士

粉浆薄薄一层就可以了，过多反而会造成面团不熟或者太厚导致味道不好。

菜谱创建时间：2015-03-12 11:06:33