汤种伯爵奶茶土司

作者： Dear6Hm-

汤种的材料有很多种，还是让我好奇的用的米粉 比起甜土司其实我更爱咸的哎，不知道是不是甜品慢慢吃腻了.. 一直想做一款奶茶土司，味道跟现象还是有出入的，就算外面买也没有尝过说十分“奶茶”的奶茶土司（我果然是活该吃地沟油的人嘛= =） 然后想一下各种面包口味的，也不肯能达到像吃原本那种口味的浓郁啊，比如橙子，比如巧克力，比如红茶，奶茶...实在想吃那种原本的味道，只能吃个橙子，吃块巧克力，喝口红茶，喝杯奶茶.. 但是用来抹焦糖酱非常不错滴~ 配方来自烘焙新手必备的第二本书

用料

• #汤种
• 米粉30g
• 高粉20g
• 沸水150ml
• #主面团
• 汤种100g
• 高粉250g
• 全麦面粉50g
• 干酵母3.5g
• 伯爵茶茶叶包2包
• 牛奶170-180ml
• 黄砂糖30g
• 盐1/4小勺
• 无言黄油30g
• #表面装饰
• 全蛋液适量

汤种伯爵奶茶土司的做法步骤

步骤 1

汤种： 将米粉与高粉混合均匀，将沸水倒入，用木勺迅速拌匀到均匀即可，放凉就可以使用，剩下的放冰箱冷藏

步骤 2

将伯爵茶茶包放入牛奶中加热至沸腾，黄砂糖加入融化，放凉后将茶包的牛奶挤干，再讲红茶茶包中的红茶末全部取出

步骤 3

将所有材料除黄油外，以及红茶茶叶一起搅拌，搅拌均匀再放黄油，揉至完全阶段

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

排气，分割，整形放进模具，发酵至9分满，刷上全蛋液

步骤 6

放入预热好的烤箱170度35-38分钟

步骤 7

烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉

菜谱创建时间：2015-03-15 17:05:21