盐煎马鲛鱼(鲅鱼)的做法

盐煎马鲛鱼(鲅鱼)

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马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼味道鲜美,被沿海一带的人称为“串乌”,是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”。
简单用油煎一下,因为基本没有小鱼刺,所以不仅鱼肉鲜美,而且营养健康,小朋友们都很喜欢哦。

ps:马鲛鱼,又名 鲅鱼
鲅[bà]鱼属鲈形目鲅科,学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛,一般体长260—520毫米,大者可达1米以上、重20千克以上,分布于北太平洋西部,我国东黄渤海均产之。

盐煎马鲛鱼的口感有些像秋刀鱼,所以这种做法也完全可以用来做盐煎秋刀鱼。

作者: 爱的田美
爱的田美
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用料  

做法步骤

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  • 将马鲛鱼清洗干净,去除内脏,在鱼身上划三刀,将柠檬汁挤出摸在鱼身上,腌15分钟。

  • 锅内放油,将鱼放入煎至两面金黄,有一个小窍门就是,快煎好时,在鱼身上淋一小勺生抽,这样会更入味哦,再略煎就可以出锅。

  • 装盘,再撒适量盐,和黑胡椒即可。

小贴士

1如果不做红烧鱼,只做盐煎鱼的时候,用柠檬汁去除腥味会比料酒更好味!
2最后在鱼身上淋一勺生抽会很入味,更好吃,亲们可以试试哦。
3这种做法,也可以完全用来煎秋刀鱼。

菜谱创建时间:2015-03-11 13:51:00

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