盐煎马鲛鱼（鲅鱼）

作者： 爱的田美

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼味道鲜美，被沿海一带的人称为“串乌”，是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”。 简单用油煎一下，因为基本没有小鱼刺，所以不仅鱼肉鲜美，而且营养健康，小朋友们都很喜欢哦。 ps：马鲛鱼，又名 鲅鱼 鲅[bà]鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。 盐煎马鲛鱼的口感有些像秋刀鱼，所以这种做法也完全可以用来做盐煎秋刀鱼。

用料

• 马鲛鱼 1条
• 柠檬 半颗
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

盐煎马鲛鱼（鲅鱼）的做法步骤

步骤 1

将马鲛鱼清洗干净，去除内脏，在鱼身上划三刀，将柠檬汁挤出摸在鱼身上，腌15分钟。

步骤 2

锅内放油，将鱼放入煎至两面金黄，有一个小窍门就是，快煎好时，在鱼身上淋一小勺生抽，这样会更入味哦，再略煎就可以出锅。

步骤 3

装盘，再撒适量盐，和黑胡椒即可。

盐煎马鲛鱼（鲅鱼）的小贴士

1如果不做红烧鱼，只做盐煎鱼的时候，用柠檬汁去除腥味会比料酒更好味！ 2最后在鱼身上淋一勺生抽会很入味，更好吃，亲们可以试试哦。 3这种做法，也可以完全用来煎秋刀鱼。

菜谱创建时间：2015-03-11 13:51:00