用APP打开
红斑马纹戚风的做法

红斑马纹戚风

2.1万人浏览 2444人收藏 201人做过
APP中查看更多做法
作者: 李雪-11
李雪-11
人家斑马纹都是咖啡色的,我今天用了红曲粉,觉得红色的更漂亮。表面还做了拉花。味道好吃。 模具:8寸模具

用料

红斑马纹戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清和蛋黄分别分离在干净的盆里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加10克细砂糖搅拌均匀,依次加入牛奶,玉米油搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉刷入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋黄糊放在一边备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往蛋白里面滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖(60克糖分三次加入)打发至硬性发泡,打蛋器提起有小尖角即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一蛋白加入蛋黄糊里面翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白里快速翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊分三分之一出来另一个拌红曲粉用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分出来的三分之一蛋白里面加入红曲粉,快速的翻拌均匀,以免消泡。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个蛋黄糊,一个红曲糊。烤箱预热130度

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一勺蛋黄糊舀进模具中,在接下去舀一勺红曲糊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红曲糊叠在上面,再舀一勺蛋黄糊,再一勺红曲糊,一次叠加

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊个红曲糊加完就是这样,如图

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

震出气泡,觉得表面太单调就用牙签在上面拉了几道,就是拉花。烤箱温度130度,下层,时间55~60分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后从高处摔下,震出热气,再倒扣。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮的戚风蛋糕出膜啦。

红斑马纹戚风的小贴士

1.没有红曲粉可以加可可粉,抹茶粉,按个人口味喜欢,拌的时候快速的翻拌,以免消泡。 2.烤箱牌子不同,温度也有差别,大家按照自己平时的温度来调节。

菜谱创建时间:2015-03-10 15:46:26
打开App收藏