朵拉家桃胶皂角金耳炖品 2-4人份

Name: 朵拉家桃胶皂角金耳炖品 2-4人份
Ingredients: 大概25G-30G桃胶; 13G左右 大概40多个（单荚双荚任选一种）皂角米 双荚; 15G左右 大概70多个（单荚双荚任选一种）或者单荚皂角米; 15-25G 喜欢吃的可以多放点高原野生金耳; 适量 可以只放一种 也可以两种都放根据自己口味放别太甜了古方红糖 古方冰糖; 适量 根据自己口味放莲子 百合 红枣 枸杞根据个人喜好放或者不放 数量若干还可以放高原玫瑰或者洛神花也很好吃

3274人浏览 178人收藏 3人做过

APP中查看更多做法

作者：朵拉大小爱吃

特别营养的炖品口感以及营养价值俱佳！吃了会上瘾！桃胶，是桃树上自然分泌出来的固体天然树脂，除补充胶元蛋白之外，桃胶本身的药用功效更佳，内服可养肠胃，同时对面部粉刺、痤疮、色斑均有疗效。皂角米，含有植物胶原蛋白，故有“植物燕窝”之称，是美女们不可错过的养颜佳品。皂角米营养成分丰富、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。大人小孩均可食用，尤其美女们不用担心吃多了会发胖。黄金耳是云南特有的野生菌类多生长于海拔一千五百米到两千五米之间的地区中。含有大量的脂肪和蛋白质，更有多种微量元素存在，其中钙、钾和铁以及镁的含量都很高，可以满足人类身体对多种营养物质的需要。是一种天然的美容佳品。人们使用以后能起到美白和增加皮肤弹性的作用。野生金耳有抗癌的功效，野生金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能，减少有害物质在人体中的沉积，同时也就减少了癌细胞的生成与再生，对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效。野生金耳有补血的作用，由于金耳中铁的含量较高，人们食用之后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。

用料

桃胶

大概25G-30G

皂角米双荚

13G左右大概40多个（单荚双荚任选一种）

或者单荚皂角米

15G左右大概70多个（单荚双荚任选一种）

高原野生金耳

15-25G 喜欢吃的可以多放点

古方红糖古方冰糖

适量可以只放一种也可以两种都放根据自己口味放别太甜了

莲子百合红枣枸杞根据个人喜好放或者不放数量若干还可以放高原玫瑰或者洛神花也很好吃

适量根据自己口味放

朵拉家桃胶皂角金耳炖品 2-4人份的做法步骤

步骤 1

桃胶大概25G-30G 桃胶大小不一样有些比较碎小所以最好用厨房秤称一下皂角米双荚 13G左右大概40多个或者单荚15G左右大概70多个金耳 15-25G 喜欢吃的可以多放点桃胶皂角米金耳要事先泡发15-40小时莲子百合红枣枸杞根据个人喜好放或者不放数量若干还可以放高原玫瑰或者洛神花也很好吃古方红糖适量古方冰糖适量

步骤 2

桃胶泡发干净杯碗清水泡发时间15-40小时夏天气温高时间可以短一些冬天冷多泡发一下

步骤 3

桃胶泡发要分2个时间段,第一时间段是3-12小时(夏天冬天),主要是等桃胶泡涨开,把黑色的杂质冲洗干净,然后第二阶段泡发换清水接着泡泡发好的桃胶挤碎,连碎桃胶和水一起待用!

步骤 4

地域不同气温不一样,所以用时间来定泡发时间不确切,最好掌握泡发程度,全部泡软,桃胶放手掌里,握紧挤压很容易就碎了从手指缝出来,就是泡发好了!

步骤 5

桃胶皂角米金耳要提前1-3天泡发莲子百合提前40-60分钟泡发金耳15-25G 泡发好的金耳手指甲掐一下容易碎就好了

步骤 6

泡发好的金耳剪成小块备用

步骤 7

根部黑色部分比较硬口感不好剪掉丢了

步骤 8

皂角米泡发好晶莹剔透手掐容易碎为好

步骤 9

泡发好撕碎的金耳皂角米桃胶待用

步骤 10

炖煮 a。清洗好撕碎的金耳皂角米桃胶先入锅, 水别放太多,水量是材料的3-5倍因为金耳桃胶皂角米已经长时间泡发所以不是很吸水水多了就不会很粘稠喜欢Q弹果冻效果的口感水就放2.5-3.5倍就好耐心好守着炖的想更Q弹的水量可以再少一些。 b。最方便是高压锅炖煮高压锅炖煮水略多一点。除冰糖红糖红枣百合以外的材料入锅,高压锅我用的喜力特,上气了以后12分钟端下来凉一下再放红糖冰糖红枣枸杞继续压5分钟普通锅具炖煮大概时间2-3.5小时炉具火候以及个人喜欢口感决定炖煮时间,灵活掌握!先放a项的三样材料大火烧开5分钟注意搅拌下锅底 (桃胶皂角米粘锅) 换中偏小火炖煮1小时左右,放入莲子红枣和冰糖红糖。再炖煮半小时左右放百合枸杞百合莲子根据自己购买的具体情况确定入锅时间,有些百合莲子很容易就煮好有些很耐煮总之就是按顺序放材料皂角米金耳桃胶---莲子红枣红糖冰糖---百合枸杞或者玫瑰或者洛神花

步骤 11